A Nossa História

“VIETNAMESA” – COZINHA VIETNAMITA

Porto, Portugal

HISTÓRIA DO RESTAURANTE VIETNAMESA

Olá a todos, sou a Thu Pham, chef do VIETNAMESA.A partir de 2018, frequentei cursos de artes culinárias vietnamitas, asiáticas e, mais tarde, europeias, no Vietname e no Porto. Tudo começou com um desejo simples: partilhar a comida vietnamita com que cresci e que adoro.

Comecei com um pop-up de verão. O pop-up foi um sucesso e recebeu muito carinho e apoio. Esse calor humano deu-me a certeza: cozinhar era o que eu queria fazer.

Para aprofundar os meus conhecimentos, regressei ao Vietname para trabalhar com outros chefs, em cozinhas locais. Com todas essas experiências, voltei ao Porto. Em 2024, o VIETNAMESA inicia um novo capítulo: um pequeno restaurante em Matosinhos, onde a comida é preparada e servida com amor.

Chef Thu Pham, Porto, 2024

“Pho Bo” - Tradicional vietnamita de noodles com carne de vaca